Galette Bretonne - Galette Bretona (sin gluten)

KRAMPOUEZH SALL DU

Para 4 personas:

Pasta:
12 cucharadas soperas de harina de alforfón (trigo sarraceno)
1 vaso grande de agua pura
sal gruesa
1 huevo
25g de manteca de cerdo

Relleno:
4 rebanadas de jamón de pierna, york o virginia.
200 g de queso Gruyère
4 huevos
pimienta


- Mezclar la harina con la sal gruesa
- Agregar el huevo y el agua lentamente y batiendo constantemente hasta formar la pasta (tiene que tener la consistencia de líquido espeso y uniforme).
- dejar reposar 5 minutos
- engrasar un sarten precalentado con un poco de manteca (de preferencia sartén de teflón grande - 35 ó 40 cm de diámetro -) y secar el sobrante con una servilleta de papel.

Preparación de cada galette:

- Verter un poco de pasta en el sartén con el cucharón y extenderla inclinando el sartén en todas direcciones para formar la galette (tortilla delgada y redonda)
- En cuanto esté seca poner un poquito de manteca sobre la galette, despegar las orillas del sertén voltearla rápidamente.
- Immediatamente romper el huevo sobre la galette, agregar en la parte central 50g de gruyere, una rebanada de jamón desmenuzado y la pimienta al gusto.
- Bajar un poco la flama y agregar un poco de manteca si fuera necsario.
- Doblar la galette sobre su centro de manera que quede un cuadro cubriendo el relleno.
- Cuendo el huevo esté cocido servir (de preferencia sobre un plato previamente calentado en el horno).

Se come caliente acompañado de un bol de sidra.

BON APPÉTIT !!

YA TENEMOS HARINA DE ALFORFON (TRIGO SARRACENO)

Con esta harina hacemos nuestras "GALETTES" (Crepas bretonas saladas) y tambien los RAVIOLI.

Vendemos la harina para que puedas preparar en tu casa platillos sin gluten.

Pronto pondremos recetas aqui en el BLOG.

¡¡ Ven a probarla !!

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